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蒸出来的原汁原味,大老远闻到就已经食欲大开了!

2019/6/12 2:55:20 拾味爸爸

海鲜的各种烹饪方式当中,蒸是最为简单,同时也能最大程度保留海鲜的鲜味和肉质的方法。在粤式的海鲜菜品当中,一般还会搭配粉丝和蒜蓉一起清蒸。今天和大家分享一道蒜蓉粉丝蒸花甲,鲜嫩的蛤蜊肉因为蒜蓉的加入而变得鲜香无比,而粉丝饱吸了这两者的香气,也变得格外诱人,比花甲还好吃!

鲜甜的滋味让人食欲大开,赶紧试试吧!

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本期背景音乐:羊毛とおはな - The magic is gone

花甲 500g

粉丝 30g

蒜头 1颗

生抽 4g

细砂糖 3g

植物油 适量

蒸锅、汤锅

熟练耗时:40mins(不含泡发时间)

1岁半及以上

对以上食材不过敏的宝宝

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粉丝提前用清水泡软。

可以用稍微带一点温热的清水浸泡,加快泡发时间。

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蒸出来的原汁原味,大老远闻到就已经食欲大开了!(8)

把一颗大蒜去皮后,细细剁成蒜末。

这道菜最关键的是用蒜蓉入味,大蒜要比平时炒菜时多一些。

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蒸出来的原汁原味,大老远闻到就已经食欲大开了!(9)

小锅中多加一些油,把蒜末倒入翻炒出香味,表面呈现微黄的状态。

- 4 -

连同油一起盛出,放凉后倒入3g细砂糖和4g生抽,拌匀备用。

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把提前吐好沙的花甲(蛤蜊)倒入汤锅中。

- 6 -

大火煮至开口后一一捞出。

尽量趁花甲一张嘴时就捞出,煮太久的话口感会变老。

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用流动的清水清洗掉残留在壳里的泥沙和脏物。

注意未开壳的是不新鲜的花甲,要丢弃。

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把蛤蜊肉一一取出。

- 9 -

倒入酱汁,充分拌匀。

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把泡软的粉丝均匀的铺在盘子底部。

如果太长可以适当剪成小段。

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铺上蛤蜊肉,冷水上锅。

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水开后大火继续蒸8分钟。

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揭盖,开吃!

酸奶蒸蛋糕

银耳鸡蛋羹

山药奶酪棒

银鱼蔬菜饼

我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹,角色马上180度调换

捋起袖子,操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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