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凉拌紫甘蓝,是直接生吃还是先焯水?千万别吃糟蹋啦!

2019/5/15 22:49:05 来源:美食天下

紫甘蓝俗称紫包菜,含有多种丰富的维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动有减肥功效;还可以有效的杀虫止痒,对于各种的皮肤瘙痒、湿疹都是有非常好的治疗作用。说起紫甘蓝的做法,相信很多人第一选择都是会选凉拌,简单方便又好吃。可是凉拌紫甘蓝,是生吃还是先焯水呢?

紫甘蓝含有大量花青素,而这些营养素基本是水溶性的,所以吃它最好不要焯水,用淡盐水浸泡半小时后,切丝凉拌是最好的方式;如果实在担心农药残留,那就缩短焯水时间,把紫甘蓝清洗后,先不要切丝,而是扔到滚水里烫15秒,迅速的捞出来,放到准备好的冷水里冷却,沥干净水之后,切成细丝凉拌。你学会了吗?

紫甘蓝拌黄瓜

图文 |米拉Miira

紫甘蓝适量黄瓜一根干红椒适量青蒜适量盐适量油适量醋适量酱油适量糖适量

凉拌紫甘蓝,是直接生吃还是先焯水?千万别吃糟蹋啦!(8)1. 黄瓜紫甘蓝洗净备用。凉拌紫甘蓝,是直接生吃还是先焯水?千万别吃糟蹋啦!(9)2. 紫甘蓝切丝装盘。3. 黄瓜切片备用。4. 放入青蒜丝和干红椒段,用热油淋入激出香味儿。5. 加酱油,醋,糖,盐搅拌均匀即可。6. 快手小菜,请您品鉴。7. 成品图。

现吃现拌,祝您愉快!

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烤紫甘蓝

图文 |我是一只幸福猪

紫甘蓝1/4个大蒜2小瓣胡椒盐少许五香粉少许鱼露少许橄榄油少许小香葱少许

1. 紫甘蓝去掉外面的老叶。2. 取1/4,切成丝。3. 大蒜两小瓣。4. 用压蒜器直接压到切好的紫甘蓝丝上。5. 然后倒入橄榄油,胡椒盐,五香粉,鱼露。(鱼露要少加,很咸。)6. 搅拌均匀,腌制20分钟。7. 预热烤箱,230度。小香葱切好。8. 腌好的紫甘蓝,倒进烤盘。(如果不是防粘的烤盘,要铺锡纸。)上下火,烤20分钟。烤好后,撒入小香葱沫。

1、鱼露很咸,一定少放。

2、1/4个紫甘蓝烤出来后,就一个小号雪芳盒的量。(雪芳模尺寸:13×8×4 厘米)。

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紫甘蓝炒肉丝

图文 |尖尖_实验室

紫甘蓝100克猪肉150克青椒1个小米椒2个姜末3克食盐1茶匙生抽1茶匙淀粉1勺胡椒粉1茶匙

1. 猪肉切成肉丝。2. 加入生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。3. 紫甘蓝洗净切成细丝,青椒洗净去籽切成细丝。4. 小米椒斜刀切段,姜去皮切成末。5. 起锅热油,加入肉丝滑炒至断生变色。6. 加入姜末炒出香味。7. 加入紫甘蓝和青椒翻炒片刻。8. 最后加入盐调味,撒上小米椒。9. 炒匀关火即可。

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紫甘蓝鸡蛋炒饭

图文 |牛妈厨房

冷饭1份紫甘蓝6片鸡蛋2个肉末适量葱适量细盐适量酱油适量玉米油适量

1. 备好所用食材。2. 鸡蛋加细盐打散,锅里加油将蛋液下锅。3. 加适量的肉末,将蛋液炒至凝固,再将冷饭加入。4. 炒至饭粒松散,再将紫甘篮菜下锅。5. 加适量的细盐及生抽调味调鲜。6. 再将葱花下锅,炒至出香味就好。7. 这样子一份色美味赞的炒饭就完成了。

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紫甘蓝土豆泥色拉

图文 |小耿妈妈

紫甘蓝2片土豆1只黄瓜半根鹌鹑蛋10只色拉酱适量

1. 准备的原料。2. 鹌鹑蛋煮熟去壳,土豆煮熟去皮。3. 土豆用叉子压成土豆泥。4. 加入适量的色拉酱。5. 土豆泥和色拉拌匀待用。6. 紫甘蓝洗净沥干水份切丝,黄瓜处理干净切小丁。7. 所有的食材加一起。8. 拌匀就可以。

土豆煮的时候,可以用筷子能轻轻插入,基本就熟了。

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