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只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北

2019/2/16 21:47:53 来源拾味爸爸

写在前面的话:

昨晚和大家请了假,和喵妈喵姐弟来了场说走就走的旅行。今天在抚仙湖自驾环湖游了小半圈,晴空万里映照着湛蓝的湖水,一路清风徐徐,让人心旷神怡。天气比去年我来抚仙湖考察银鱼时还要好上几分。这会儿正驾车去往大理,路过服务区抽空把今晚的菜谱奉上。

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北在樱花谷喂海鸥

言归正传:

山药中的黏液富含可溶性膳食纤维,不仅营养丰富,而且恰当的加入菜肴中,还能改善原本的食物质地和口感。比如加入肉丸中让口感软嫩不柴,加入蒸糕中让质地绵密成型。今天这道山药饼,在普普通通的面饼中加入山药来增加绵软细密的味觉享受,芋泥的戏份更是让这道菜肴美上加美,好吃得让人得意忘形~

如果把牛奶换成配方奶或者清水的话,11个月左右的宝宝也可以一同享用。

👇视频观看步骤更直观

本期背景音乐:Feist - La Même Histoire

芋泥山药饼食 / 材

芋头 80g

低筋面粉 60g

山药 40g

牛奶 20g

鸡蛋 1个

玉米油(或味道淡的植物油) 10g

植物油 适量

工具:平底锅、蒸锅、擀面杖

分量:8个左右

熟练耗时:1h

参考月龄:1岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北把芋头和山药分别削皮,切小块后放入蒸屉中。

如果担心削皮时手痒,也可以蒸熟后再去皮。

- 2 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(2)冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟。

- 3 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(3)蒸好后,趁热将山药和芋头分别压成泥。

如果买的芋头不够甜,可以在压泥时掺入适量细砂糖。

- 4 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(4)磕一个鸡蛋,充分打散。

- 5 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(5)把一半蛋液倒入60g低筋面粉中,加入山药泥。

低筋面粉可以让口感更加绵软适口,如果对口感没有太高要求,用中筋面粉(普通面粉)也是可以的。

- 6 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(6)再倒入20g牛奶和10g玉米油。

给一岁以内的宝宝品尝的话,牛奶可以换成配方奶或者清水。

- 7 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(7)充分拌匀。

- 8 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(8)揉成光滑的面团。

- 9 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(9)在案板上撒上干面粉,放入面团。

- 10 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(10)把面团搓成长条。

- 11 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(11)切成8份等大的小剂子。

- 12 -

用擀面杖擀成薄面皮。

- 13 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(12)包入适量芋泥。

馅料可以自由把握,可以是豆沙、肉馅,或者是昨天分享的橙子酱。

- 14 -

捏出褶子包紧封口。

- 15 -

收口朝下,用掌心稍稍压实。

- 16 -

在饼皮上用小刀轻轻划出几道口子,注意不要切到内馅。

划口子可以防止面皮鼓起。

- 17 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(13)热锅少油,请入小饼。

- 18 -

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(14)把剩余的蛋液刷在小饼表面,增加色泽和口感。

- 19 -

小火煎至底部定型后,翻面。

- 20 -

继续煎至两面微黄后出锅。

只做了小小的改进,普通的面饼也能好吃得让人找不着北(15)一次吃不完的,可以用保鲜袋密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。

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我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹,角色马上180度调换

捋起袖子,操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

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