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超快手黑麦核桃蛋糕,晚起五分钟的早餐也可以吃得很美味

2019/2/16 21:45:56 来源西镇一婶美食研究室
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用最简单的食材做最美味的食物

超快手黑麦核桃蛋糕,晚起五分钟的早餐也可以吃得很美味

明天周末了,所以发一个适合休息日晚起制作的快手蛋糕吧。一说用蛋糕当早饭,好多人都会选择晚上做,因为觉得早上烤蛋糕肯定来不及,所以今天婶子就拍了个超快手的蛋糕制作方法,不用分蛋也不用打发,直接把干湿材料一混合,放点香蕉片装饰下就可以入炉了,超简单。

做的时候我计算了一下时间,制作过程大概五六分钟就可以搞定了,烘烤阶段20分钟左右也能结束,所以属于半个小时内就可以搞定的蛋糕,比戚风海绵啥的节省很多时间,所以家里的早餐不妨试试它。面粉我用了低筋粉+黑麦全麦粉来制作的,如果没有黑麦粉,可以加点其他杂粮粉或者全部换为低筋粉即可。

超快手黑麦核桃蛋糕,晚起五分钟的早餐也可以吃得很美味食材和时间

份量:一个

时间:30分钟

材料:低筋粉80克,黑麦全麦粉20克,细砂糖50克,鸡蛋2个(带皮约60克一个的鸡蛋),泡打粉2克,玉米油60克,核桃碎20克,香蕉一个,椰丝少许(没有就不用加了)烘烤:180度,20分钟左右

开始做喽

1、两个鸡蛋打散后略微拌匀。

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2、放进细砂糖然后将蛋液和糖拌匀。

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3、分次倒入60克的玉米油,充分的拌匀。

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4、筛入低筋粉和黑麦全麦粉和泡打粉。就像做全麦面包一样,不建议全部用黑麦粉来做这个蛋糕的,因为这样蛋糕的口感会比较粗糙。所以我是用了8:2的比例来做的。

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5、最好放入烤熟的核桃碎,然后拌匀即可。

6、这是拌好的蛋糕糊,比较湿润和粘稠。

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7、找一个小点的模具或者是这样的模具,内壁先涂层薄薄的油防粘,然后将蛋糕糊倒进去,铺平表面。

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8、再放点香蕉片装饰,撒点椰丝啥的。

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9、烤箱提前用上下管180度预热好,然后放中层,烘烤20分钟左右就差不多了。

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10、蛋糕在烘烤过程中中间位置会慢慢的鼓起来,烤到上色熟了就可以出炉了。

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出炉后等不烫手了再脱模,直接切块吃就可以了。这个蛋糕的液体部分基本都是用了鸡蛋来做的,所以蛋味比较浓,如果不喜欢蛋味,可以将部分鸡蛋液用牛奶或者清水代替,或者将香蕉压成香蕉泥后来替换部分的蛋液。

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跟戚风海绵或者是需要打发黄油的马芬蛋糕相比,这个超快手玉米油版本的蛋糕在口感和香甜程度上都有点逊色,但优点就是制作简单时间短,所以觉得制作蛋糕麻烦的可以试试它,毕竟好多人下班后留给玩烘焙的时间都有限,所以一些半小时内就能搞定的烘焙配方,也会很受欢迎的。

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婶子碎碎念:

1、没有黑麦粉的,可以用其他杂粮粉或者黑米粉等等代替,但比例不要放得太多,毕竟粗粮放多了蛋糕的口感就会变得粗糙了。

2、刚才说了这款蛋糕的蛋味比较浓,介意的可以用牛奶来代替一部分的蛋液,或者加点香蕉泥来提香。

3、核桃,香蕉,椰丝都没有的话就不用放了,你也可以用其他类似的材料来代替。家庭的烘焙方子都是相对比较随意了,只要比例没问题,装饰类的材料都可以灵活替换了。4、模具方面可以选择个头小一点的那种纸杯蛋糕或者是六连模来烤,或者用我这种模具来烤,但就是会烤的矮一些了。

微信号:xizhenyishen想做吃货科学家的小婶子

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